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Cuvée : Chardonnay
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage : Chardonnay
Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or
Type de sol : Limono-Sableux
Robe : Brillante
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Vin demi-sec
Nez : Poire, ananas, agrumes avec des notes légèrement beurré.
Bouche : Grasse et persistante, se terminant sur des notes fraiches de poire williams.
Accords : Apéritifs, foie gras, salade italienne, légume à la plancha, fromage à pâte persillée, cuisine asiatique, salade de fraise, chocolat noir.
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Cuvée : L’Absolu
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage : Rolle
Parcelle : Léger coteau, proche de la mer et des vieux salins de La Londe-les-Maures
Type de sol : Argilo-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée, élevage sur lies fines.
Robe : Brillante
Nez : Citron de Menton et fruits exotiques, très légèrement boisé.
Bouche : Ample, grasse, fraiche et citronnée avec une belle persistance.
Accords : Apéritifs, lieu noir en papillote à l’orange, rouget en écaille de pomme de terre, poulet teriyaki, sashimi de thon, carpaccio d’ananas, crème à la noix de coco et mangue.
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Cuvée : Rolle
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage : Rolle
Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or
Type de sol : Limono-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Robe : Brillante
Nez : Citron, agrumes intenses
Bouche : Fraiche, sur les agrumes avec une belle salinité et une belle minéralité.
Accords : Apéritifs, oursins, filet de loup, plateau de fruits de mer, tarte à l’abricot.
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Cuvée : Séduction
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépages : Rolle, Sémillon
Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins
Type de sol : Argilo-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Robe : Brillante
Nez : Citron, ananas et fleur de sureau
Bouche : Fraiche, sur les agrumes avec une légère salinité et une belle persistance.
Accords : Apéritifs, oursins, bouillabaisse, bar au four, plateau de fruits de mer, tarte à l’abricot, charlotte aux fraises.
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Cuvée : Viognier
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage : Viognier
Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or
Type de sol : Limono-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Vin demi-sec
Robe : Jaune brillante
Nez : Notes d’abricot, d’agrumes et de petit bonbon arlequin.
Bouche : Belle intensité aromatique, onctueuse et fraiche.
Accords : Apéritifs, cuisine orientale, salade tomate/basilic, filet de rascasse en papillote.
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