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  Non classé, Rouge

  Cuvée : Mourvèdre

  Couleur : Rouge

  Millésime : 2021

  Cépages : Mourvèdre

  Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

  Type de sol : Limono-Sableuse

  Vinification : Eraflage, macération préfermentaire à froid, fermentation 2 semaines 23 à 26°C, remontage 2 fois/jour, délestage, élevage en cuve béton revêtue.

  Robe : Rouge rubis

  Nez : Notes de petit fruits noirs et de réglisse.

  Bouche : Souple et persistante

  Accords : Apéritifs, charcuterie, gigot d’agneau, pièce de boeuf, cuisine provençale, fromage à pâte molle.

  Potentiel de garde : 6 ans

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  Mourvèdre

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  Non classé, Rouge

  Cuvée : L’Absolu

  Couleur : Rouge

  Millésime : 2022

  Cépages : Syrah, Grenache

  Parcelle : Léger coteau, proche de la mer et des vieux salins

  Type de sol : Argilo-Sableux

  Vinification : Eraflage, saignée 25%, macération préfermentaire à froid, fermentation 2 semaines 24 à 26°C, remontages 2 fois/jour, délestage, cuvaison sous marc, élevage en foudre tronconique sur lies fines (minimum 6 mois).

  Robe : Rubis intense

  Nez : Violette et fruits noirs

  Bouche : Ample riche et puissante

  Accords : Côte de bœuf maturée, pluma de cochon ibérique, biche aux airelles, ratatouille, fromages à pâte dure…

  Potentiel de garde : 6 à 7 ans

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  L’Absolu Rouge

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  Non classé, Rouge

  Cuvée : Séduction

  Couleur : Rouge

  Millésime : 2022

  Cépages : Grenache, Syrah

  Parcelle : Légé coteau, orientée vers les vieux salins

  Terre : Argilo-Sableux

  Robe : Rubis

  Nez : Sur des notes de cerise, de mokka et d’épices.

  Bouche : Ample et riche.

  Accords : Agneau de Sisteron, osso bucco, ratatouille, confit de canard, fromages.

  Garde : 4 à 6 ans

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  Séduction Rouge