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Cuvée : L’Absolu
Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Cépages : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Syrah
Parcelle : Légé coteau, proche de la mer et des vieux salins de La Londe-les-Maures
Type de sol : Argilo-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée, élevage sur lies fines.
Robe : Rose saumoné
Nez : Corbeille de fruits exotiques et d’été (passion, litchi, pèche…), intense.
Bouche : Ample, longue et grasse avec une belle persistance aromatique se finissant sur les agrumes et une très légère touche boisée.
Accords : Apéritifs, poisson à chair fine et grasse, cuisine asiatique, filet mignon de porc, cuisine provençale, salade de fruits.
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Cuvée : Mélusine
Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Rolle, Tibouren.
Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins
Type de sol : Argilo-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Robe : Rose pâle
Nez : Fruits à chair blanche, pamplemousse, petit bonbon anglais.
Bouche : Fraiche, gourmande, saline et persistante sur une finale agrumes.
Accords : Apéritifs, salade à l’italienne, poisson à la plancha, oursins, onglet à l’échalotes, fraisier, chocolat noir.
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Cuvée : Rosé de Saignée
Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Rolle.
Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or
Type de sol : Limono-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sous lies fines.
Robe : Rose pâle
Nez : Fruits rouges, explosif avec des petites notes de mandarines.
Bouche : Gourmande, sur les petits fruits rouges avec une finale sur les agrûmes et une touche saline.
Accords : Apéritifs, grillades, artichaut en barigoule, tians d’aubergine, salade estivale, tiramisu, gâteau à la noix de coco, pistache et chocolat.
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Cuvée : Séduction
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Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Cépages : Grenache, Cinsault, Tibouren, Mourvèdre, Rolle, Syrah
Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins
Type de sol : Argilo-Sableux
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage,stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
Robe : Rose saumonée
Nez : Frais sur les fruits d’été (pèche de vigne, brugnon)
Bouche : Ample et arômatique, gariguette, pèche de vigne, finale sur les agrumes avec une belle salinité.
Accords : Apéritifs, antipasti, ratatouille, bruschetta, poisson de roche (rouget), brochette de poulet au citron, crabe, tarte tatin ou à l’abricot.
Cuvée : Tibouren
Couleur : Rosé
Millésime : 2023
Cépage : Tibouren
Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or
Type de sol : Limono-Sableuse
Robe : Rose pâle, saumonée
Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation régulée en cuve béton revêtue, élevage sur lies fines.
Vin demi-sec
Nez : Fraise tagada, petit bonbon, fruits à chair blanche et notes d’agrumes.
Bouche : Tout en fraicheur, onctueuse avec une belle salinité et une finale sur les agrumes.
Accords : Apéritifs, cuisine exotique, salade de la mer, fruit de mer à la plancha, poires feuilletées au cœur chocolat.
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