Chemin du Pansard,
83250 La Londe-les-Maures
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13 résultats affichés

  • Cuvée : Chardonnay

    Couleur : Blanc

    Millésime : 2020

    Cépage : Chardonnay

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableux

    Robe : Brillante

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sur lies fines.

    Vin demi-sec

    Nez : Poire, ananas, agrumes avec des notes légèrement beurré.

    Bouche : Grasse et persistante, se terminant sur des notes fraiches de poire williams.

    Accords : Apéritifs, foie gras, salade italienne, légume à la plancha, fromage à pâte persillée, cuisine asiatique, salade de fraise, chocolat noir.

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  • Cuvée : L’Absolu

    Couleur : Blanc

    Millésime : 2020

     

    Cépage : Rolle

    Parcelle : Léger coteau, proche de la mer et des vieux salins de La Londe-les-Maures

    Type de sol : Argilo-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée, élevage sur lies fines.

    Robe : Brillante

    Nez : Citron de Menton, abricot et fruits exotiques.

    Bouche : Ample, grasse, fraiche et citronnée avec une belle persistance.

    Accords : Apéritifs, lieu noir en papillote à l’orange, rouget en écaille de pomme de terre, poulet teriyaki, sashimi de thon, carpaccio d’ananas, crème à la noix de coco et mangue.

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  • Cuvée : L’Absolu

    Couleur : Rosé

    Millésime : 2020

    Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre

    Parcelle : Légé coteau, proche de la mer et des vieux salins de La Londe-les-Maures

    Type de sol : Argilo-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée, élevage sur lies fines.

    Robe : Rose saumoné

    Nez : Corbeille de fruits exotiques et d’été (passion, litchi, pèche…), intense.

    Bouche : Ample, longue et grasse avec une belle persistance aromatique se finissant sur les agrumes et une légère salinité.

    Accords : Apéritifs, poisson à chair fine et grasse, cuisine asiatique, filet mignon de porc, cuisine provençale, salade de fruits.

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  • Cuvée : L’Absolu

    Couleur : Rouge

    Millésime : 2019

    Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

    Parcelle : Légeer coteau, proche de la mer et des vieux salins

    Type de sol : Argilo-Sableux

    Vinification : Eraflage, saignée 25%, macération préfermentaire à froid, fermentation 2 semaines 24 à 26°C, remontages 2 fois/jour, délestage, cuvaison sous marc, élevage en foudre tronconique sur lies fines (minimum 6 mois).

    Robe : Rubis intense

    Nez : Violette et fruits noirs

    Bouche : Ample riche et puissante

    Accords : Côte de bœuf maturée, pluma de cochon ibérique, biche aux airelles, ratatouille, fromages à pâte dure…

    Potentiel de garde : 6 à 7 ans

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  • Cuvée : Mélusine

    Couleur : Rosé

    Millésime : 2020

    Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Rolle.

    Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins

    Type de sol : Argilo-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.

    Robe : Rose pâle

    Nez : Fruits à chair blanche, clémentines, petits fruits rouges, légèrement mentholé.

    Bouche : Fraiche, gourmande, saline et persistante sur une finale agrumes et pèche.

    Accords : Apéritifs, salade à l’italienne, poisson à la plancha, oursins, onglet à l’échalotes, fraisier, chocolat noir.

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  • Cuvée : Merlot

    Couleur : Rouge

    Millésime : 2020

    Cépages : Merlot

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableuse

    Vinification : Eraflage, macération préfermentaire à froid, fermentation 2 semaines 23 à 25°C, remontage 2 fois/jour, délestage, élevage en cuve béton revêtue.

    Robe : Rouge rubis

    Nez : Notes de petit fruits rouges, d’aubergine, légèrement vanillé

    Bouche : Souple et persistante

    Accords : Apéritifs, charcuterie, antipasti, gigot d’agneau, ratatouille, moussaka, fromage à pates dures.

    Potentiel de garde : 4 ans

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  • Cuvée : Rolle

    Couleur : Blanc

    Millésime : 2020

    Cépage : Rolle

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.

    Robe : Brillante

    Nez : Citron, agrumes intenses

    Bouche : Fraiche, sur les agrumes avec une belle salinité et une belle minéralité.

    Accords : Apéritifs, oursins, filet de loup, plateau de fruits de mer, tarte à l’abricot.

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  • Cuvée : Rosé de Saignée

    Couleur : Rosé

    Millésime : 2020

    Cépages : Grenache, Cinsault, Rolle.

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sous lies fines.

    Robe : Rose pâle

    Nez : Fruits à chair blanche, explosif avec des petites notes de mandarines.

    Bouche : Fraiche, légère avec une finale sur les agrûmes et une touche saline.

    Accords : Apéritifs, grillades, artichaut en barigoule, tians d’aubergine, salade estivale, tiramisu, gâteau à la noix de coco, pistache et chocolat.

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  • Cuvée : Séduction

    Couleur : Blanc

    Millésime : 2020

    Cépages : Rolle, Sémillon

    Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins

    Type de sol : Argilo-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.

    Robe : Brillante

    Nez : Citron, ananas et fleur de sureau

    Bouche : Fraiche, sur les agrumes avec une légère salinité et une belle persistance.

    Accords : Apéritifs, oursins, bouillabaisse, bar au four, plateau de fruits de mer, tarte à l’abricot, charlotte aux fraises.

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  • Cuvée : Séduction
    Couleur : Rosé
    Millésime : 2020
    Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
    Parcelle : Légé coteau, orienté vers les vieux salins
    Type de sol : Argilo-Sableux
    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage,stabulation à froid, fermentation thermo-régulée en cuve inox, élevage sur lies fines.
    Robe : Rose saumonée
    Nez : Frais sur les fruits d’été (pèche de vigne, brugnon)
    Bouche : Ample et arômatique, gariguette, pèche de vigne, finale sur les agrumes avec une belle salinité.
    Accords : Apéritifs, antipasti, ratatouille, bruschetta, poisson de roche (rouget), brochette de poulet au citron, crabe, tarte tatin ou à l’abricot.

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  • Cuvée : Séduction

    Couleur : Rouge

    Millésime : 2019

    Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre

    Parcelle : Légé coteau, orientée vers les vieux salins

    Terre : Argilo-Sableux

    Robe : Rubis

    Nez : Sur des notes de cerise, de mokka et d’épices.

    Bouche : Ample, solaire et riche.

    Accords : Agneau de Sisteron, osso bucco, ratatouille, confit de canard, fromages.

    Garde : 4 à 6 ans

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  • Cuvée : Tibouren

    Couleur : Rosé

    Millésime : 2020

    Cépage : Tibouren

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableuse

    Robe : saumonée

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation régulée en cuve béton revêtue, élevage sur lies fines.

    Nez : Fraise tagada, petit bonbon, fruits à chair blanche et notes d’agrumes.

    Bouche : Tout en fraicheur, une belle salinité et une finale sur les agrumes.

    Accords : Apéritifs, cuisine exotique, salade de la mer, fruit de mer à la plancha, poires feuilletées au cœur chocolat.

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  • Cuvée : Viognier

    Couleur : Blanc

    Millésime : 2020

    Cépage : Viognier

    Parcelle : Situé proche de la mer, face aux iles d’Or

    Type de sol : Limono-Sableux

    Vinification : Macération pelliculaire à froid sous inertage avant pressurage, stabulation à froid, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage sur lies fines.

    Vin demi-sec

    Robe : Jaune brillante

    Nez : Notes d’abricot et d’épices

    Bouche : Belle intensité aromatique, persistante, finale épicés.

    Accords : Apéritifs, cuisine orientale, salade tomate/basilic, filet de rascasse en papillote.

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